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Le Fooding et Asahi Super Dry
remettent le couvert ! Cet automne, la deuxième édition du Bouillon de Minuit promet d’être plus bouillonnante que jamais ! La nouvelle promesse ? En plus de vous régaler avec des recettes dans les meilleures adresses du guide Fooding, ce sont vos oreilles qui vont déguster ! Et pour cause, nos spots parisiens préférés seront transformés en listening bars, comme au Japon, où la musique se dévore sans modération grâce à une installation audio aux petits oignons. Mais ce n’est pas fini ! Puisque le guide célèbre ses 20 ans, ce sont tout simplement les chef.fe.s et artistes qui ont marqué les plus belles années du Fooding qui y mixeront bon goût et bon son ! Au total, dix chef.fe.s de géniales caves à manger, d’ébouriffants sophistroquets, de bistrattorias extra… se mettront à l’heure du Karakuchi (sensation vive et sèche caractéristique d’Asahi Super Dry), le temps de quarante dîners exceptionnels les 16, 17, 23 et 24 octobre. Au menu ? Des recettes spécialement concoctées par ces « karakuchef.fe.s », qui vous combleront pour 20 € – mise en bouche, plat, dessert et bières compris ! Le tout ambiancé par des DJ de haute volée, dont quatre super têtes d’affiche (Superpitcher, Arnaud Rebotini, MCDE, Naive New Beaters) qui ont déjà fait danser vos papilles lors des plus grands événements Fooding de ces 20 dernières années… et sur lesquelles vous aurez peut-être la chance de (re)tomber ! Alors, plongez dans ce grand Bouillon de Minuit ! |
HUGO LX • CLÉMENTINE • MAXYE • HADJ SAMEER • ZALTAN
AURÈLE • MARINA TRENCH • NASAMANN
UDAKO RECORDS • SURPRISE
LIVE SET SURPRISE
REBOTINI
SUPERPITCHER
DANILO PLESSOW (MCDE)
NAIVE NEW BEATERS
AURÈLE • MARINA TRENCH • NASAMANN
UDAKO RECORDS • SURPRISE
LIVE SET SURPRISE
REBOTINI
SUPERPITCHER
DANILO PLESSOW (MCDE)
NAIVE NEW BEATERS
A partir de mi-octobre, la dernière adresse parisienne de Bertrand Larcher (Fooding d’honneur Guide 2011) allumera le quartier des Abbesses à coups de galettes noires et crêpes blondes de compète.
22H30
DJ SET SURPRISE
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Sous la houlette des bistrophiles Takao Inazawa (ex-chef du Verre Volé) et Benoit Simon (ex-sommelier chez Septime), cet ancien traiteur à la façade de marbre 60’s (Meilleur sophistroquet Guide 2020) aligne tapassiettes et assiettes mi-nippones mi-démones.
23h30 & 22h30
DJ SET MARINA TRENCH
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Audrey Jarry et Jean-Charles Buffet encanaillent le quartier de la Roquette dans leur vrai-faux bistrot rétro (carrelage, Formica, moleskine), où Edward Delling-Williams (ex-chef du Grand Bain) trousse des tapassiettes plus que chouettes.
22H30
DJ SET HUGO LX
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Le petit frère bistrologique de Frenchie attire toujours plus de langues vivantes entre ses pierres et poutres apparentes… En cause ? Les assiettes virevoltantes de Greg Marchand (Meilleur cuisinier Guide 2010), qui sait y faire pour vous clouer le bec !
21H30
DJ SET NASAMANN
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A l’enseigne de Mulino Mulè, moulin-cantine de quartier aux briques burinées et luminaires à poulie, Cédric Casanova (taulier de La tête dans les olives) et Roberto rispoli (ex-chef du Royal Monceau) transforment les grains de blé siciliens de Marco Mulè en divines focaccia et pâtes fraîches.
21H30
DJ SET MAXYE
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Dans son resto-terrasse, le condottiere napolitain Matteo Caprioli (ex-Big Mamma et Daroco) pétrit minutieusement ses pâtons à la saveur noisette, avant de les garnir de top produits transalpins – san daniele, ‘nduja, fior di latte, stracciatella… Résultat ? Des pizze mamma-miamesques !
21H30
DJ SET HADJ SAMEER
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Dans son coffee shop mangaïque (comptoir blanc carrelé, imprimés de chats nippons), Doriane Dostert (ex-Mandarin Oriental) deale ses délices d’initié entre deux molletons de pain brioché maison.
21H30
DJ SET UDAKO RECORDS
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Dans son repaire de la rue Marie-et-Louise (Meilleure cave à manger Guide 2020), la brillante Linda Granebring (ex-Broken Arm) dégaine des assiettes délicieusement folklo, plantées ici et là d’herbes magiciennes.
23H00
DJ SET AURÈLE
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Magré sa patine 1876 (lambris bruns, lustres perlés, rideaux de velours), le bistrot du théâtre du Splendid attire désormais une jeune garde arty, venue partager le groove des assiettes du chef vingtenaire Diadié Diombana (ex-Buffet), aka Freddy’s Kitchen.
22H00
DJ SET ZALTAN
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Aux fourneaux du bistrot Robert (parquet, mobilier blond, luminaires globes), le bouillonnant Briton Daniel Morgan régale d’une cuisine créative et ultra-sensible.
23H00
DJ SET CLÉMENTINE
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UNE PRODUCTION MMM ! SARL
25, boulevard de Bonne-Nouvelle 75002 Paris
CONCEPTION ET RÉDACTION : Alexandre Cammas et Marine Bidaud
avec Anna Samaha et Thibault Marmillot
avec Anna Samaha et Thibault Marmillot
DIRECTION ARTISTIQUE ET ILLUSTRATIONS : Atelier AAAAA
RELATIONS PRESSE : Lucie Caudrelier (lucie@lefooding.com)
CONCEPTION ET DÉVELOPPEMENT WEB : Atelier AAAAA
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