Tant que les restos n’ouvriront pas, le Fooding ne vous lâchera pas ! Deux fois par semaine, retrouvez nos Toquéras : des recettes simples et de circonstance en images qui bougent. De franches régalades présentées et tournées par nos chef·fe·s préféré·e·s, à base d’ingrédients faciles à trouver. Aujourd’hui, mettez le feu à vos casseroles en mitonnant un dément chili tofu à la sauce Sanna : pimenté, bien saucé et même un peu sucré… Par ici le casse-dalle végénial !

Chorba ultra-tradi, réconfortants pakora tout huileux, petit pot de thiakry onctueux… On ne s’attable pas pour l’iftar avec les mêmes casse-dalles, qu’on soit marocain ou sénégalaise. À Paris pourtant, le ramadan fait se rencontrer les jeûneurs et les saveurs.

Lacez vos baskets et sortez les fourchettes, le Fooding et Mastercard s’apprêtent à donner le coup d’envoi d’un marathon glouton : le Grand Week-end du Take Away ! Du 13 au 16 mai, dans toute la France…

Depuis son Abri de poche du 10e parisien, Katsuaki Okiyama (Fooding d’honneur Guide 2017) met ses nippodingueries en boîte et balance le meilleur bento du bendo.

Des gueuletons par milliers, la vie mouvementée de leurs tauliers, le temps qui passe et l’Histoire qui refait surface… Les murs de nos bars et restos préférés ont quantité de choses à nous raconter, pour peu qu’on les caresse dans le sens du bâti. Pour ce premier épisode de La Machine à goûter le temps, le Fooding tend l’oreille et la fourchette du côté de la rue d’Eupatoria, où campe Dilia. Autoportrait d’un vrai bistrot titi et popu.