Fabien Lombardi, le pater de la fratrie Faggio (Pizzeria et Salumeria), a gardé son âme d’enfant avec l’espiègle Bambino ! Un barav’ où les amateurs de vin(yles) nature jouent des coudes pour siroter devant le comptoir en béton brut, tandis que Fabulous Fab, posté entre deux giga-enceintes, se charge d’envoyer ses scuds – Jean Carn, MF Doom, Flakes I… Cocktails à la pression (Travelling Man au mezcal, liqueur de sureau, citron vert, sirop d’agave, verjus, 12 €) et quilles soigneusement castées – beaujolais-villages d’Alex Foillard, assemblage rouge gardois de Lori Haon, chardonnay bourguignon de Jennifer et Pierre Clair, viré-clessé du Domaine Valette… Et pour s’ambiancer les papilles ? Une ribambelle de tapassiettes endiablées : tartelette petits pois, ricotta et œufs de truite ; ceviche de saint-jacques, orange sanguine, raifort et concombre ; gigot d’agneau à la broche, ail noir, dukkah et zestes de citron ; et pour la fin des faims, gâteau au comté, noisettes et miel (assiettes 14-19 €, desserts 10 €). // Agathe Braun
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