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Bâton Rouge

Bar Bâton Rouge à ParisBâton Rouge (Paris) - © Joseph Biolatto

Je suis la capitale de la Louisiane, je suis, je suis ?… La Nouvelle-Orléans ? Loupé ! Je suis Bâton Rouge ! Et, depuis l’hiver 2015, un bar à thème cajun (persiennes colorées, bazars vaudous, casiers à écrevisses, pelures d’arachides au sol) savamment ambiancé par Julien Escot (ex-Papa Doblé, Montpellier) et Joseph Biolatto (ex-Forum, Paris). Pour la soif, la carte, façon tarot de voyante, pioche à tout-va dans la culture locale : roboratif Lait de Pélican (bourbon, Suprême Denoix, sirop d’érable aux épices cajun, jaune d’œuf bio, lait, noix de muscade, 13 €), plus frais Nola Fizz (gin, jus de citron frais, liqueur de yaourt Bols, liqueur d’orange amère, bitter orange Biolatto, eau gazeuse, 13 €), etc. Au diapason, les assiettes font le tour du bayou : po’boy sandwich à l’écrevisse (8 €) ou travers de porc marinés et grillés (9 €). // A.B.

S'y rendre

Bar Bâton Rouge
62, rue Notre-Dame-de-Lorette
Paris
(75009)
France
48.880146
2.335648600000013
MOBILE : +33 6 52 90 36 42
Métro : Saint-Georges