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Café Moderne

Bar Café Moderne à ParisCafé Moderne (Paris) - © Axel Van Hessche

Elle est là, la championne du monde des cocktails, la gagnante du World Class 2016 ? Et comment ! Dans le décor rétro-vintage du Café Moderne, derrière un comptoir acajou, Jennifer Le Nechet pipette ses bitters, cisèle les fruits, alchimise couleurs et saveurs, au service d’une carte resserrée de huit cocktails ultra-techniques facturés 11 € avec alcool et 8 € sans. Le secret des arômes du Taco Rojo (11 €) à la tequila Altos et au tabasco ? De la poudre de maïs grillé autour du verre et un schrub de poivron coupé au vinaigre. Celui du Four Seasons Negroni (11 €), outre le gin Tanqueray, la Suze et le sherry ? Un petit coup de chaud sous-vide, avec des fraises et de la bergamote pour casser l’amertume. Et on mange quoi avec ça ? Une assiette de meatballs, par exemple (12 €). Mais attention, la maison ferme (trop) tôt ! // A.B.

S'y rendre

Bar Café Moderne
19, rue Keller
Paris
(75011)
France
48.8548615
2.3756395999999995
TÉL : +33 1 47 00 53 62
Métro : Ledru Rollin, Bastille