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La Mina

Bar La Mina  à ParisLa Mina (Paris) - © Sophia van den Hoek

Dans la pénombre de La Mina, minuscule cave voûtée planquée sous les grils rougeoyants de Carbón, Tristan Rainteau (ex-Mary Celeste) creuse le filon du cocktail durable. Ses minerais ? Les élixirs de la casa plus quelques spirits de petits producteurs, transformés en sept créations qui jouent l’épure. Parmi lesquels ce Cleared acidulé (gin Pink Pepper, jus de pamplemousse clarifié – 14 € tout de même !) ou ce tellurique Fresh Peat – whisky Michel Couvreur, absinthe Armand Guy, xérès Lustau (13 €). A noter, pour les abstèmes, pas de mocktail mais du kombucha à l’hibiscus (6 €) ou une ginger beer maison (5 €). // A.B.

S'y rendre

Bar La Mina
14, rue Charlot
Paris
(75003)
France
48.8616699
2.3612058
TÉL : +33 1 42 72 49 12
Métro : Filles du Calvaire, Saint-Sébastien-Froissart