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Le Perchoir

Bar Le Perchoir à ParisLe Perchoir (Paris) - © Le Perchoir

Comme pour les vols long-courriers, il faut prendre son mal en patience avant de décoller. Pour accéder au Perchoir, premier du nom (2013), comptez une heure d’attente si vous arrivez à 19 heures, un vendredi soir… Mais une fois sur le toit terrasse de cet immeuble indus’, le panorama sur Paname, la déco bédouino-scandinave (bois brut, coussins colorés, grande toile de tente), l’électro-pop et la faune hipsteri-cool font tout pardonner. De l’aveu de Max, le jeune barman, « le challenge, ici, c’est de concilier qualité (décoctions et jus maison, alcool réputé) et rendement (300 personnes en altitude de croisière) ». Résultat : pas de recettes très compliquées mais du solide, comme le Dark & Stormy (rhum infusé à l’orange, ginger beer, citron vert, bitter Degroff, 12 €) ou le BomFim (cachaça, cordial de gingembre Belvoir et citron vert). Et pour garder la tête froide : mocktail fruité à 8 €, et fraîcheur de légumes du moment à 8 €. // A.B.

Autres adresses : Le Perchoir Marais, 33, rue de la Verrerie, 75004. Le Perchoir de l’Est, 10, pl. du 11 Novembre 1918, 75010.

S'y rendre

Bar Le Perchoir
14, rue Crespin du Gast
Paris
(75011)
France
48.8654569
2.382024900000033
TÉL : + 33 1 48 06 18 48
Métro : Ménilmontant, Père Lachaise, Rue Saint-Maur