Les Jardins du Presbourg

A une encablure de l’Arc de triomphe, Gilbert et Thierry Costes ont planté Les Jardins du Presbourg sur les ruines fumantes de la brasserie La Belle Armée – sévèrement amochée par les gilets jaunes en 2019. A la manœuvre, le décorateur star et suédois Martin Brudnizki s’est lâché : colonnade en verre néo-Art déco, fresques bucoliques, feuilles d’or du sol au plafond… Plus un comptoir en onyx rétroéclairé, où Théo Dollet (ex-Serpent à plume) délivre une dizaine de cocktails de luxe. Parmi lesquels un Botaniste herbacé (gin, liqueur Italicus, absinthe, cherbet, concombre, basilic thaï – 20 €) et un perlant Plaisirs du Presbourg – champagne, rhum, citron vert, menthe, pollen d’abeille (22 €). Théo peut aussi vous préparer un mocktail selon son inspiration (16 €), sur une base de Seedlip – un gin sans alcool. Attention, pour accéder à ce pré carré VIP, mieux vaut réserver… // A.B.