​Les meilleurs vins nature sont-ils suisses ?

Il n’y a pas qu’en France qu’on trouve d’incroyables vins nature ! Eh oui, nos amis frontaliers en ont plus d’un à déboucher… Voici notre top cinq des vins vivants helvètes et, en prime, les chouettes spots où les glouglouter – avec modération !

Où débusquer le gamay Violette des Prés de La Maison du Moulin ?
Dans Ta Cave à Lausanne ! Ce cool barav’ aligne de grandes tablées pour grignoter des charcut’ locavores en bande organisée : viande séchée de Grimisuat, lard de Genolier… Nickel en sirotant ce vif gamay Violette des Prés à l’attaque poivrée.
Ta Cave – 35, rue du Simplon, 1006 Lausanne. Tél. : +41 21 525 77 07

Où tremper le nez dans le pétillant chardonnay Bullanche de Paul-Henri Soler ?
A l’enseigne de Mi food Mi Raisin, cave à manger genevoise qui promeut bon goût et bon glou ! Pour accompagner ce pétillant chardonnay Bullanche aux notes rondes et fruitées, de très chouettes tapassiettes : asperges sauvages, burrata, lard de Colonnata…
Mi Food Mi Raisin4, chemin Neuf, 1207 Genève. Tél. : +41 22 700 58 70

Où goûter voir le pinot-noir Blauburgunder de Michael Broger ?
Chez Moment, trendy néobistrot bernois planqué sous les arcades du quartier historique. A sa carte, des assiettes au cordeau : flat iron de bœuf, poulet rôti, quiche aux champis… Au top avec ce puissant pinot-noir de sieur Broger, à la fois dense, frais et juteux.
Moment – Postgasse 49, 3011 Bern. Tél. : +41 31 332 10 20

Où dénicher le chasselas Chapitre de Henri Cruchon ?
A Bauernschänke, adresse zurichoise où les classiques du terroir sont remixés à la sauce contemporaine. Pour accompagner ce chasselas racé, long en bouche et à la finale saline ?Velouté de chou-fleur grillé au dashi, saumon mariné à la betterave et à l’aneth, tartare de bœuf aux pickles de légumes…
Bauernschänke Rindermarkt 24, 8001 Zürich. Tél. : +41 44 262 41 30

Où géolocaliser le müller-thurgau Klettgau de Markus Ruch ?
Dans le repaire végétalo-bistrotier de The Artisan,campé au cœur de Zurich. Cuisinés pour escorter cet élégant blanc sec aux notes d’agrumes et de fleurs blanches : des chips de légumes-racines, des falafels de carotte à la fleur d’oranger, ou encore une flammekueche à base d’épeautre avec chèvre frais et herbes sauvages.
The ArtisanNordbrücke 4, 8037 Zürich. Tél. : +41 44 501 35 71

Pour réussir votre voyage en Suisse, rendez-vous sur suisse.com/villes

Photo © Moment