Fréquence

Un comptoir en bois patiné, surmonté de platines en roue libre, où s’abreuver de soul music en sirotant d’excellents cocktails du monde. Aux murs, les casiers à vinyles ont remplacé les bouteilles, exhibant comme des trésors les 33 tours de funk qui font groover la salle. Sous les speakers, les shakers jouent les maracas et accompagnent la bande-son mixée par les barmen entre deux rafraîchissements. Et si les sillons creusent l’appétit, cette parfaite boîte à musique propose ’dwichs et autre finger food pour tenir le rythme. Nous voici dans le best bar in (Mo)town en forme de discothèque mixologique…

Barman autodidacte, le Corse Guillaume Quenza veille aux bonnes ondes de Fréquence et au (single) grain dont il remixe un classique Penicillin. « Haig Club Clubman, c’est une approche complètement différente du whisky, quelque chose de plus fin et subtil, sans l’arôme tourbé qui y est généralement associé… » Il l’accorde à un thé fumé, l’amplifie au sirop de gingembre grillé et le twiste au yuzushu, liqueur de cédrat japonais de haute volée. Le résultat ? Un drink vivifiant, une fraîcheur immédiate, suivie de notes profondes et cendrées comme un bon morceau d’Al Green. Guillaume a intitulé son hit Ridgeway Rovers – le nom du club de foot amateur où David Beckham, a commencé.

RIDGEWAY ROVERS :

Ingrédients
- 3 cl de whisky Haig Club Clubman
- 1 cl de yuzushu
- 1 cl de sirop de gingembre grillé
- 1 cl de sirop de thé fumé
- 2 cl de jus de citron

Préparation
- Rafraîchir le verre (highball)
- Shaker tous les ingrédients ensemble
- Passer à travers une passoire
- Servir dans le verre rempli de glace

En partenariat avec Haig Club Clubman retrouvez votre cocktail Ridgeway Rovers au bar Fréquence jusqu’à la fin de l’année 2018

Fréquence
20, rue Keller
75011 Paris
TEl : +33 1 71 32 40 35
METRO : Ledru-Rollin
SITE : frequence.business.site

Photo : Virgile Guinard

Les mots HAIG CLUB, CLUBMAN et les logos associés sont des marques protégées. © Diageo Brands B.V. 2018.

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