12 septembre 2008

Paris :

« Dès novembre Chez Casimir, on proposera une formule casse-croûte le we, de 10h à 20h non-stop. L’idée, c’est que tout soit à portée de la main : le bilic pour la pâte des galettes, le buffet pour la garniture, la cave à vins qu’on est en train de construire au milieu de la salle… » (Thierry Breton) -

11 septembre 2008

Paris :

Inutile d’insister… Le Toustem d’Hélène Darroze, rue de l’Hôtel Colbert, dans le 5e, et Les Délices du Shandong, 88 bd de l’Hôpital, dans le 13e, viennent de fermer.

11 septembre 2008

Paris :

Dès la mi-octobre, Alain Senderens signera le menu et pilotera à distance l’équipe du tout nouveau restaurant de l’hôtel Mama Shelter, au 109 rue de Bagnolet, dans le 20e.

10 septembre 2008

Paris :

Pizza chic fait son entrée dans le guide. Compte-rendu ici.

10 septembre 2008

Paris :

« Début 2009, je vais ouvrir un resto à l’étage du Bus Palladium (6 rue Pierre Fontaine, 9e). Tout ce que je peux vous dire, c’est qu’on y dînera dans un décor brocante chic en regardant des spectacles burlesques. » (Rasmus Michau) - 

09 septembre 2008

Paris :

Début d’une polémique? La newsletter de restho-news annonce que Michel Troisgros va arrêter sa collaboration avec l’hôtel Lancaster, dans le 8e. Information que l’intéressé dément : “Mes relations avec le Lancaster sont au beau fixe”.

09 septembre 2008

Lille :

« À partir de fin septembre, Nicolas Pourcheresse (ex Auberge de Chavannes) sera aux manettes du nouvel espace restauration du chocolatier Meert : une brasserie haut de gamme à l’étage et un bar-tapas dans la cour intérieure… en attendant que soit terminée la salle de restaurant ! Ouvert seulement au déjeuner. » (Jérôme Lefort) –

08 septembre 2008

Paris :

« Comme je suis un ancien designer, c’est moi qui ai refait la déco d’Usagi : plus sobre, plus cosy, avec un immense paysage imaginaire sur le mur. La carte aussi a changé : je ne cuisine plus mes bouillons avec de la bonite, mais du kombu, des shiitake, du riz et du soja grillé. » (Shinsuke, le chef d’Usagi) –

08 septembre 2008

Rixheim :

« Après les fêtes de Noël, nous allons fermer Le Petit Prince et ouvrir un restaurant-épicerie-école-atelier de dégustation au centre de Rixheim. » (Le chef Laurent Haller) –

05 septembre 2008

Lille :

« Le Berliner sera un resto non conventionnel : moitié bar, moitié resto, on y servira des tapas du monde dans un décor street art moderne, mais surtout pas lounge-branchouille. Rendez-vous le 10 septembre au 22, rue Royale. » (Christophe Mathiez, Tous les Jours Dimanche) –