ALICE AU PAYS DU CORONA – ÉPISODE 1 : LES PANAIS OUBLIÉS

Lundi 16 mars, 20h, Macron annonce des mesures de confinement.
Mardi 17 mars, je pars faire des courses au supermarché… Trop tard : il n’y a déjà plus de pâtes, de riz, de pommes de terre… Heureusement pour moi, il y a quelques restes intéressants… Des produits que, même en temps de « guerre », personne ne veut ! Les légumes oubliés ont l’habitude d’être « oubliés », mais ils ne sont plus les seuls… Je décide d’adopter ces « mal-aimés », de les accueillir dans mon Caddie, et de les cuisiner à ma sauce pour le meilleur. Après tout, on trouve bien pire dans les supermarchés…

La recette du jour ? Faute de patates, je décide de cuisiner des panais façon galettes de pommes de terre… Le résultat démonte ! Une aubaine, car il en reste sans doute encore des tonnes dans votre supermarché ! 

Mes mal-aimés – Recette 1 – Galettes de panais

Ingrédients (pour 2 personnes)
3 panais
200 g de gruyère
1 œuf
1 oignon
1 botte de ciboulette
2 cuillères à soupe de farine
80 g de beurre
Noix de muscade
Sel
Poivre

Recette
Eplucher les panais, les râper avec une râpe à fromage puis émincer finement l’oignon et la ciboulette.
Dans un grand bol, mélanger le panais râpé, l’oignon, la ciboulette, la farine, l’œuf, la muscade, le sel et le poivre.
Râper le gruyère, l’ajouter dans la préparation puis mélanger à la main.
Former des galettes compactes en les pressant bien avec les mains.
Dans une poêle, faire fondre du beurre et griller chaque côté de vos galettes pendant 4 min environ.
Servir chaud !

Retrouvez la recette en images qui bougent sur notre page Instagram.

Photo et texte © Alice Moireau