Les Confinades – Recette 3 – Brownie / Mamiche

Pendant le confinement, ne sombrons pas dans le fine conning… Au lieu de tourner en rond, cuisinons !
Tous les deux jours, nous vous proposons une nouvelle Confinade. A savoir, une recette de circonstance en images qui bougent : un plat simple et réconfortant, présenté et filmé par l’un.e de nos chef.fe.s préféré.e.s, à base d’ingrédients faciles à trouver. Aujourd’hui, c’est au tour du magique brownie de Mamiche – une bombe de réconfort aux noisettes et amandes torréfiées, à dévorer avec votre confiné.e préféré.e !

Les Confinades – Recette 3 – Brownie / Mamiche (Paris)

Ingrédients (pour 16 personnes) :
300 g de beurre
500 g de chocolat
500 g de sucre
5 œufs
100 g de farine
160 g de noisettes
160 g d’amandes
3 pincées de fleur de sel

Recette
Etaler les noisettes et les amandes sur une plaque et faire torréfier au four 10 minutes à 180 °C.
Couper le beurre en gros morceaux. Le faire fondre à feu moyen avec 400 g de chocolat.
Dans un cul-de-poule, battre légèrement les œufs et le sucre. Il doit rester des grumeaux de sucre. Ajouter le mélange de beurre et de chocolat. Mélanger légèrement à nouveau.
Ajouter le sel et la farine. Remuer légèrement.
Ajouter les noisettes et les amandes, puis 100 g de chocolat haché en gros morceaux. Remuer légèrement.
Verser dans un moule beurré et/ou couvert de papier sulfurisé.
Enfourner 30 minutes à 180 °C.