Recette 376 : Backyard potato salad / Melt

Recette de la Backyard Potato Salad par Juliette Lacroix Wasover (Melt, Paris):

Ingrédients

- 125g de pommes de terre roses
- 25g de poitrine fumée
- 10g d’aneth
- 10g d’oignon rouge
- 1 cuillère à café de mayonnaise
- 1 cuillère à café de babeurre ou beurre fermenté
- 1 cuillère à café de fromage blanc
- 1 cuillère à café de jus de pickles (ou cornichon)
- Une pincée de sel et une pincée de poivre

Préparation

Cuire les pommes de terre dans de l’eau.
Faire griller la poitrine fumée dans une poêle sans matière grasse.
Confectionner la sauce.
Mélanger le fromage blanc, le babeurre, l’aneth, le jus de pickles et la mayonnaise.
Ajouter à cela les pommes de terre, la poitrine, l’oignon rouge et les pickles émincés.
Bien malaxer le tout et dresser. Finir en saupoudrant le tout de poitrine émincée et d’aneth.