Recette 042 : La purée de pommes de terre / Le Verre Volé

La purée de pommes de terre, par Ryo Taro, Le verre volé, Paris

Pour 4 personnes
- 1kg de pommes de terre
- 25 cl de lait
- Beaucoup de beurre doux
- Sel

Éplucher les patates et les mettre à cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres à cœur.  Les passer à la moulinette. Faire chauffer le lait.  Mettre le beurre en petits morceaux dans les pommes de terres réduites en purée. Ajouter le lait petit à petit et mélanger. Ajouter le sel. Mélanger encore. Manger.  

Recette recueillie par Marie Aline