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Abri

Restaurant Abri à ParisAbri (Paris)

Avertissement : cet établissement a été testé avant le règne de Covid XIX... Il est possible que certaines informations ne soient plus adaptées à la situation : horaires, offre, prix…

Fooding d’amour Guide 2013

Katsuaki Okiyama, Fooding d’honneur Guide 2017

Abri-cadabra ! Le grand illusionniste Katsuaki Okiyama (ex-Robuchon et Taillevent) en met toujours plein la vue dans son magique réduit bistronomique (zinc basique, murs à vif, plancher sauvage), où il produit, midi et soir, des tours de passe-plat pour une vingtaine de privilégiés. Ce midi-là, pour seulement 30 € (!), il fit disparaître nos appétits exigeants sous un tonnerre d’applaudissements : houdiniesque sashimi de thon en tranches superposées, cachant tapenade, pignons et câpres sous un chapeau de carpaccio de pamplemousse ; superbe chou-fleur cramé, marchant sur une lave de court-bouillon safrané aux légumes d’été, sous une pluie de petites moules et cacahuètes ; paranormale pintade rôtie, potatoes et purée de carotte ensorcelée par le jus de cuisson ; avant, en dernier tour, un combo cerises confites, sorbet fraise et feuille de verveine frizzy-pazzée ! Sinon, tous les samedis midi, mythique katsu sando (sandwich à base de pain toasté avec parfaite escalope de porc tonkatsu, fromage, chou et omelette japonaise) pour se lécher les doigts. A.A.

POUR LA SOIF ? Des beautés naturelles : chenin de traverse ligérien de Bobinet, lance-grenache drômois du Domaine Gramenon (8 € le verre), sancerre blanc racé de Riffault (55 € la bouteille), rouge francomtois Coteaux de Champlitte de François de Nicolay (44 €).

LES PRIX : Menus 30 € (midi) et 60 € (soir), katsu sando + boisson 14 € (samedi midi). 

S'y rendre

Restaurant Abri
92, rue du Faubourg-Poissonnière
Paris
(75010)
France
48.8778827
2.3492808999999397
TÉL : +33 1 83 97 00 00
Métro : Poissonnière