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Adar

Restaurant Adar à ParisAdar (Paris) - © Julie Gerbet

Le Passage des Panoramas, nouveau passage obligé pour les jeunes chefs stars ? Après Shinichi Sato (Passage 53), Sven Chartier et Simone Tondo (Racines), le chef levantin Tamir Nahmias (ex-Frenchie et Fulgurances) l’a choisi pour asiler sa cantine de poche baptisée Adar – « abondance » ou « générosité » en yiddish. Où bécoter, entre cuisine carrelée et étagères bien garnies, de coquettes assiettes au goût de Croissant fertile. Ce jour-là, au menu déj’, tout se passa un peu comme si Yotam Ottolenghi et Omar Koreitem (Mokonuts) étaient en train de cuisiner à quatre mains : pain maison à dipper dans du houmous et du labné ; taboulé d’été fèves-oignon-céleri-branche ; salade de tomate Datterino, feuille d’épinard, feta et pignons ; mélange chou-carotte-fenugrec-mangue fermentée ; mortel poulet avec artichaut, pois chiches, citron confit, jus de cuisson au ras el-hanout et, en option, harissa maison ou amba – un condiment irakien à la mangue verte et au piment ; avant un dément babka aux noisettes ou, avec un café à la turque, ce détonant sablé à la pâte de datte citronnée. Ultime bon plan : la maison fait aussi des sandwichs à emporter. // J.G.

POUR LA SOIF ? Mini-choix, maxi-plaisir : trois vins au verre, dont un alsace des Boesch (6 €), mais aussi une bière de Deck & Donohue (5 € les 33 cl) ou du jus de grenade (4,90 €).
LES PRIX : Menu 20 € (midi), salades 5-8 € la portion, formule sandwich 10-12 € (avec boisson).

S'y rendre

Restaurant Adar
49, passage des Panoramas
Paris
(75002)
France
48.8709479
2.341645900000003
MOBILE : +33 6 64 49 18 68
Métro : Grands Boulevards