1. Restaurants
  2. Région Île-de-France
  3. Paris (75)
  4. Ville de Paris
  5. Paris (75012)

Amarante

Restaurant Amarante à ParisAmarante (Paris) - © Coline Virly

Les dieux de la boustifaille se sont donné rendez-vous rue Biscornet ! Là, Christophe Philippe manie la bistrote française d’une main de bon génie, combinant produits triés sur le volet et cuissons parfaites, dans une ambiance, hélas ! un peu frisquette – murs blancs, banquettes en Skaï rouge, tables en bois vernis. Au programme : cervelle de veau planchée (12 €), langue de veau-mayo (12 €), cochon kintoa (26 €), maousse sole de petit bateau et délicieuses panisses (32 €)… Mais aussi, pour nous, ce soir-là, de magnifiques asperges blanches de M. Galice relevées de chorizo gascon hyper-goûtu (12 €) ; un gigot d’une splendide agnelle du Limousin, garni de petits pois à la française (26 €) – arrosé de jus de viande qu’on sauce avec le pain au levain naturel conçu pour le restaurant par la boulangerie Bo ; et une vraie mousse au chocolat de Sao Tomé-et-Principe (10 €). Pour arroser le tout, une cinquantaine de crus nature : Amphibolite de Landron (6 € le verre), Côte du Py de Foillard (7 €), gamay La Souteronne de Souhaut (32 € la quille) ou bien beurré chablis L’Humeur du Temps des De Moor (40 €). Menus 19-22 € (midi), carte 46-54 €. G.LeP.

S'y rendre

Restaurant Amarante
4, rue Biscornet
Paris
(75012)
France
48.8496201
2.370114000000058
TÉL : +33 7 67 33 21 25
Métro : Gare de Lyon, Bastille