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Au Bon Pho

Parmi les innombrables spots asiates de la rue au Maire, cette gargote ne se distingue pas de ses voisines grâce à sa seule façade écarlate, mais aussi, et surtout, parce qu’elle a un truc en plus : une soupe de pho-lie, qui mérite à elle seule de s’attarder autour d’une table en bois ciré. Ce midi- là, après quelques nems plutôt banals, la pho- rmidable star fumante fit son entrée. Quel kif ! Des lamelles et boulettes de bœuf avec des nouilles de riz dans un bouillon parfaitement épicé (badiane, cannelle, gingembre, cardamome), rehaussé de cébette, ciboulette et coriandre, complété, pièce maîtresse du tableau, par un os à moelle. Magique ! Et pour se rafraîchir le palais après ce feu sacré : chouettes sorbets au gingembre, sésame noir, litchi ou haricot rouge. N.K.

POUR LA SOIF ? Un florilège de mousses d’Asie du Sud- Est : Chang, Singha, Beerlao ou Saigon (3,50 € les 33 cl).

LES PRIX : Plats 8 à 10,50 €, formules 12,50 € (midi) et 17,50 € (soir). 

S'y rendre

Restaurant Au Bon Pho
22, rue au Maire
Paris
(75003)
France
48.8647367
2.356092600000011
TÉL : +33 1 42 72 88 32
Métro : Arts et Métiers