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Au Délice de Confucius

Jadis, vingt numéros plus haut, les Délices du Shandong régalaient nostalgiques de l’empire du Milieu, expats bourlingueurs et autres amateurs de la cuisine authentique du Nord-Est de la Chine. Mais le succès fut tel que le chef Xue Chaoqing déménagea pour plus grand. Le résultat ? Une grande salle avec des tables rondes XXL, où attaquer de tout joufflus et goûtus jiaozi (spécialité de raviolis du Shandong) fourrés au bœuf et au céléri ; un slurpissime potage pékinois, poivré et pimenté, avec champignons noirs, morceaux de tofu et porc ; avant de brillantes lamelles de porc laquées, à la sauce légèrement sucrée, à enrouler dans de petites galettes de riz ultra-fines avec des bâtonnets de concombre frais. Pour les plus hardis, la carte permet également de s’aventurer dans des contrées culinaires rares à Paris : salade de tripes au piment, langues de canard, méduse à l’ail… M.Z.

POUR LA SOIF ? Bière Tsingtao (3,50 € les 33 cl) ou erguotou, de l’alcool de sorgho (28 € les 50 cl).

LES PRIX : Raviolis 7 € les douze, carte 15,50 à 55 €.

S'y rendre

Restaurant Au Délice de Confucius
68, bd de L’Hôpital
Paris
(75013)
France
48.83780489999999
2.359768000000031
TÉL : Pas de téléphone
Métro : Saint-Marcel