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Au Pot de Vin

Long zinc, banquettes en cuir capitonnées, luminaires boules et chaises Thonet… A l’écart des soleils trop forts de La Croisette, le chef Jean-Pierre Silva, ancienne toque star du Vieux Moulin à Bouilland, a choisi le clair-obscur d’un garage faubourgeois pour remiser son impressionnante collection de bourgognes (400 références) et s’aménager un bistrot gouailleur qui rétrofoodise à plein tubes. Où les initiés du Tout-Cannes se relaient pour causer festival, affaires ou politique. Mais attention ! Ici, pas de dessous de table, les lingots passent au-dessus ! La preuve, ce midi-là, avec une régalade en bonne et due forme : poêlée d’escargots sauvages en persillade (16 €) ; véritable et formidable morue de Bilbao en aïoli (25 €) ; et crème caramel (6 €). Autres incontournables de la maison, le risotto « comme le faisait mémé Silva » (25 €), la blanquette de veau (22 €) et la pluma de cochon ibérique (25 €). A boire, la Bourgogne en transfusion, du A Minima de Trapet (32 € la bouteille) jusqu’au Bonnes Mares 2015 de Jean-François Mugnier (850 €) en passant par un chassagne-montrachet de Lamy Pillot (12 € le verre). Carte 42-49 €. V.V.

S'y rendre

Restaurant Au Pot de Vin
20, rue Commandant-Vidal
Cannes
(06400)
France
43.5531458
7.026762200000007
TÉL : + 33 4 93 68 66 18