1. Restaurants
  2. Région Provence-Alpes-Côte d'Azur
  3. Département des Alpes-Maritimes (06)
  4. Ville de Cannes
  5. Cannes (06400)

Au Pot de Vin

Dans un ancien garage converti en troquet (bois mordoré, piments séchés pendus au plafond, chaises Thonet), le toqué Jean-Pierre Silva (ex- Hostellerie du Vieux Moulin à Bouilland) mitonne, derrière un long zinc, une cuisine gouailleuse, moins Croisette que bonne franquette – à grailler au comptoir ou sur banquette de cuir, parmi une trentaine d’habitués bien avisés. Ce midi-là, en plein Festival : œufs mayo parfaitement cuits et divinement oints ; linguine lustrées d’une succulente sauce tomate, avec beaux morceaux de saucisse italienne au fenouil ; fameux risotto aux asperges façon « mémé Silva », sous une pluie de pétales blancs de truffe ; avant, pour finir, des fraises toutes simples à la crème fouettée, accompagnées de craquants bâtonnets d’une pâte feuilletée ultra-légère. // E.D.B.

POUR LA SOIF ? Plus de 300 bourgognes campent dans la cave : saint aubain (9,50 € le verre), givry-premier- cru blanc ou rouge Domaine Joblot (53 € la bouteille), volnay Domaine Clerget (83 €)…

LES PRIX : Carte 40-49 €. 

S'y rendre

Restaurant Au Pot de Vin
20, rue Commandant-Vidal
Cannes
(06400)
France
43.5531458
7.026762200000007
TÉL : + 33 4 93 68 66 18