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Au Quai

Restaurant Au Quai à ParisAu Quai (Paris) - © Julie Gerbet

Au (ta)quai ! La cave format mignonnette du canal Saint-Martin accueille dans ses murs ocre Linda Granebring (ex-Broken Arm) pour une résidence prolongée à durée indéterminée. Pour au moins deux mois (février-mars 2019), la cheffe suédoise y dispersera ses lumières légumières toutes fanes dehors. Ce soir-là, ses petites assiettes sensibles réconciliaient avec le cosmos : pomme au four et céleri-rav… issant beurrés noisette (10 €) ; revigorant gâteau PDT-panais épaulé d’aïoli (10 €) ; moules sentimentales dans leur marinière chlorophyllienne à l’estragon (10 €) ; poulet aux épices bien doré et mayo piquante (13 €)… Côté desserts (7 €), on scandinavigua avec une brioche viking semla – laquelle, selon la légende, tua un roi de Suède qui en dévora quatorze ! Pour la soif, piochés dans la mirifique œnothèque d’Alain Hing, l’assoiffé du logis : sauvignon grande classe de Noëlla Morantin (28 € la bouteille), caressant carignan du Clos Massotte (18€), rare assemblage gardois du Domaine de Rapatel (25 €)… Droit de bouchon 7 €, calisse à partir de 5 €. Assiettes 7-13 €. // Aïtor Alfonso

S'y rendre

Restaurant Au Quai
15, rue Alibert
Paris
(75010)
France
48.8716293
2.367228100000034
TÉL : +33 1 42 08 79 60
Métro : République, Goncourt