En guise de bienvenue, une déferlante de thrash metal venue des tréfonds de la cuisine… C’est que chez Stéphane Brunet, fêlé de vinyles, l’amour du riff relève de la profession de foi. Ce qui donne, dans son bistrot d’apparence discrète, deux murs blindés de pochettes de CD et de vinyles (Thin Lizzy, Black Sabbath, Trust, Megadeth…), une playlist électrisante et une ardoise du jour qui torture le végétal (guacamole de brocoli, céleri sauce Mornay, chou rouge et cervelle de canut…), à becqueter sur des chaises-baquets multicolores. Ce jour-là : dense velouté Dubarry (chou-fleur et PDT) chapeauté d’un gratin de vieux comté ; délicat dos de cabillaud posé sur un funky risotto de lentilles à la chantilly ; avant un combo de mousse vanille, biscuit à la crème de marron et jus de mandarine. Le tout orchestré par les coups de Gibson de Lynyrd Skynyrd. // Adrien Nouviaire
POUR LA SOIF ? Modestie de mise, avec une dizaine de références : lirac Roc Épine rouge ou blanc (5-6 € le verre), châteaumeillant rouge du Domaine du Chaillot (26 € la quille), chinon blanc d’Éric Santier (35 €)…
LES PRIX : carte 40-47 €.
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