Au Verre Levé

Restaurant Au Verre Levé à Aix-en-ProvenceAu Verre Levé (Aix-en-Provence) - © Au Verre Levé

Une cave à manger formi-formidable ! Qui répond parfaitement aux exigences des sains buveurs contemporains : intérieur soigné-l’air-de-rien (tables en Formica et en marbre, chaises bistrot chinées, suspensions métalliques), accueil tape-moi-dans-la-main du boss Alexandre Soyez, sélection de 70 vins hautement buvables (Hanami du Domaine Bobinet à 5 € le verre, cuvée Laïs d’Olivier Pithon et morgon de Lapierre à 28 € la quille), et des assiettes agiles type charcuteries et frometons siglés (finocchiona, saucisse sèche de la charcuterie Bianco, manchego espagnol, à partir de 12 €) ou frais frichtis du marché… Pour nous, ce soir-là : bonnasse mozza enguirlandée de tomates cerises rôties, pistou de fanes de radis, houmous de betteraves et rubans de carottes (10 €). Autres choix : crêpe fourrée aux blettes (10 €), carpaccio de lieu noir (14 €), flan pâtissier maison à la vanille (6 €), etc. A noter, le Verre Levé organise régulièrement des pop-up avec de jeunes chefs. Derniers en date : Ferdinand Favrega, Laëtitia Visse et Ella Aflalo. // J.G.

S'y rendre

Restaurant Au Verre Levé
15, rue Granet
Aix-en-Provence
(13100)
France
43.5299312
5.449086599999987
TÉL : +33 4 86 31 08 15