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Autour du Yangtse

La spécialité de cette cantine chinoise habillée de dragons black and white ? La cuisine du Jiangsu, aussi appelée « Huaiyang », originaire du littoral entourant Shanghai. Parmi les incontournables de cette balade autour du Yangtse : les raviolis au porc ou au crabe xiao long bao, emplis d’un bouillon gras qu’on tempère de vinaigre de soja (6,80 à 9,80 € les six) ; la « tête de lion » – une grosse boule de porc servie en bouillon de pak-choï (15,80 €) ; ou le canard parfumé de Nankin – mariné et servi froid (14,80 €). Tout aussi authentique, notre déjeuner qui se composait, ce midi-là, d’un superbe porc Dongpo – poitrine caramélisée et viande ultra-fondante sur lit de chou chinois (14,80 €). Desserts moins bankable, comme ces banales perles de coco (3,80 €). A boire : bière Tsingtao (4,80 € les 33 cl), boisson au soja (4,50 €) ou thé au chrysanthème et miel (4,50 €). Menus 12,50 à 18,80 € (midi en semaine), plats 9,50 à 18,80 €, desserts 3,80 à 7,80 €). G.D.

S'y rendre

Restaurant Autour du Yangtse
12, rue du Helder
Paris
(75009)
France
48.8720325
2.3350642000000335
TÉL : +33 1 53 34 05 78
Métro : Chaussée d'Antin - La Fayette