1. Restaurants
  2. Région Île-de-France
  3. Paris (75)
  4. Paris (75001)
  5. Ville de Paris

Balagan

Restaurant Balagan à ParisBalagan (Paris) - © Studio L'Etiquette

Malgré la hype autour de son flamboyant Shabour ouvert en 2019, le chef Assaf Granit n’a pas délaissé son « joyeux bordel » (balagan en hébreu) du quartier des Tuileries. Dans cette chic cantine apprêtée par Dorothée Meilichzon (banquettes en velours bleu, tables en marbre blanc, miroir Alexander Girard), d’explosives assiettes déboulent du comptoir-cuisine en faisant la danse du ventre, attrapées au vol par une faune sapée. Ce soir-là, après une addictive brioche kubaneh à dipper dans du labné pour se mettre dans l’ambiance, débarqua un festin de mezzés survoltés sur une bande-son assourdissante : aubergine brûlée (exprès) flanquée de tahini au sésame noir, piment et crumble de tahini ; kebab déstructuré à mélanger sauvagement et saucer jusqu’au bout; tendrissime poulpe grillé avec pita à l’os à moelle, zaatar et sumac ; avant un régressif Crashed Snickers, mix démoniaque de halva, mousse de tahini, cacahuètes caramélisées, tuile de choco noir et caramel au beurre salé ! Attention, l’addition grimpe vite au plafond… Autre option plus abordable, le menu déj’ servi en semaine – ex. : baba ganoush ; risotto de ptitim, beurre de tomate, chou brulé et crème au sumac ; crack pie. // C.C.

POUR LA SOIF ? Cocktails récréatifs (ex. : Pondishery Mule mêlant vodka, Angostura, cardamone, citron vert et ginger beer – 15 €) et vins méditerranéens : rouge héraultais du Domaine Félines Jourdan (7 € le verre), blanc israélien du Domaine du Castel (70 € la bouteille), rouge libanais du Domaine de Baal (110 €), etc.

LES PRIX : Formules et menu 25-30 € (midi en semaine), carte 46-64 €.

S'y rendre

Restaurant Balagan
9, rue d'Alger
Paris
(75001)
France
48.8654671
2.3296697000000677
TÉL : +33 1 40 20 72 14
Métro : Tuileries