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Bar de Biondi

Restaurant Bar de Biondi à ParisBar de Biondi (Paris) - © Bar de Biondi

Annexe baravineuse de l’argentin Biondi, le repaire en pierres brutes de Fernando di Tomaso latinise les codes de l’Est parisiano. Ce soir-là, sous les poutres écorchées vives et les tuyaux cuivrés, on se régala de tapassiettes biondissantes : percutant ceviche de maigre dopé à l’aguachile et feuilles de plantain (10 €) ; gourmand guacamole wasabi, feuilles de menthe et aneth (8 €) ; parfaites croquettes de jambon ibérique (8 €) ; anticucho de cœur de bœuf et crème de céleri (9 €)… Sans oublier le meilleur de la pampa passé au grill (faux-filet, entrecôte… 30-38 €), servi avec de bonnes grosses frites au couteau et une sauce arrache-babines au poivre de Sarawak. Pour finir en douceur ? Pétaradante poire marinée au malbec et mousse au miel (8 €) – ou moins légère déclinaison de dulce de leche (10 €). Côté bebidas, cocktails bien trempés (volcanique Spicy Bramble à la vodka, aji amarillo, mûre, 10 €) et jajas vivants qui mettent un coup de pied au fût des vins tradis : cabernet-sauvignon nature de la familia Cecchin (8 € le verre), tendu melon de Bourgogne La Sœur Cadette (32 € la bouteille), etc. // G.L.P

S'y rendre

Restaurant Bar de Biondi
116, rue Amelot
Paris
(75011)
France
48.8637311
2.367188400000032
TÉL : +33 1 47 00 90 18