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Berty

Restaurant Berty à ParisBerty (Paris)

De la triplette 100 % féminine des débuts, ne subsiste qu’Aurélia Leroy. Toujours très affûtée en conseils vineux, la taulière a confié les rênes de sa cuisine (vitrée) au tout jeune Hugo Guénot – ex- Rigadelle à Vincennes. Dans la salle boisée (murs taupe, tables en bambou), au menu du jour, hyper- iodé ce midi-là : toniques crevettes poêlées sur lit de poireau et poires caramélisées ; impec merlu cuit à basse température, avec salicorne croquante, mousseline aérienne de betterave et quinoa noir ; avant, en fin de traversée, une écume de crème au miel, sablée de crumble sarrasin et rafraîchie par un sorbet melon. Relève assurée, y a donc pas à s’inquiéter. // A.B.

POUR LA SOIF ? Atypique pays-d’oc blanc Chat Pitre du Clos de l’Amandaie (5 € le verre), bourgogne rouge Domaine Perraud (34 € la bouteille), cheverny François 1er Domaine des Huards (45 €), etc.

LES PRIX : Menus 24 € (midi) et 35 € (soir), entrées 8 € (9 € le soir), plats 15 € (22 € le soir), desserts 7€ (8€ le soir). 

S'y rendre

Restaurant Berty
124, bd. Vincent Auriol
Paris
(75013)
France
48.8333041
2.3624293999999963
TÉL : +33 9 80 72 16 46
Métro : Nationale