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Bierbuik/Bloemeke

Restaurant Bierbuik/Bloemeke à LilleBierbuik/Bloemeke (Lille)

Florent Ladeyn, Fooding d’honneur Guide 2020

Après Le Vert Mont et Bloempot, Florent Ladeyn agrandit sa petite famille nordiste avec un nouveau spot : une manière d’estaminet 2.0 combinant bar en terrazzo rose et grandes tablées, où tout est fait maison. A l’enseigne de Bierbuik (« ventre à bière » en flamand), l’adresse la joue deux-en-un. Campée à l’étage et baptisée Bloemeke (« petite fleur »), la cantine propose un menu unique (25 €) fricoté au feu de bois – bouillon d’oignons confits, en pickles, pousses de petits pois et croûtons, servi avec une tranche de pain fumé au gril ; cuisse de lapin bien musclée, potiron grillé et jus corsé ; et gâteau à la courgette, sorbet thym citron et chantilly à la verveine… Tandis qu’au rez-de-chaussée les soirées mousse s’accompagnent de quelques lèche-doigts ch’tis. Parmi lesquels : un blanc de poireau crousti et sauce Choron ; un falafel de lentilles de Leffrinckoucke, sauce yaourt et ail des ours ; une brochette de foie de veau au BBQ, dopée au raifort ; une saucisse de canard à trempouiller dans un ketchup de betterave ; de généreuses frites à la crème de maroilles ; avant une glace à l’italienne chicorée, caramel de bière. // M.F.

POUR LA SOIFUne quarantaine de bières, sagement tarifées, en bouteille ou pression, dont trois brassées sur place : la pils à la livèche Love Aged (2,50 € les 25 cl), la red ale au thym Ned Flanders (3 €) et la pale ale Cherry-Chérie (7 € les 50 cl)…
LES PRIXSnacks 1,50 à 8 €, formule 25 € (entrée, plat, dessert, boisson) à l’étage, midi et soir).

S'y rendre

Restaurant Bierbuik/Bloemeke
19, rue Royale
Lille
(59800)
France
50.6393737
3.058170300000029
TÉL : Pas de téléphone