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Biondi

Restaurant Biondi à ParisBiondi (Paris)

A deux pas du Cirque d’Hiver, le bistrot Biondi (du nom d’un célèbre clown argentin) s’emploie à combler les fringales carnassières dans une ambiance brute et tamisée – briques apparentes, rideaux en velours noir, lampes post-indus’, tables en bois blond. Sa botte secrète ? Un gril carburant à la braise orchestré par le chef Fernando de Tomaso – ex-Pulperia. Lequel nous réserva, ce soir-là, des pièces muy caliente : superbe bife angosto (faux-filet de caractère), et impressionnante côte de bœuf à partager, également servie avec purée soyeuse, échalotes confites, chips de manioc craquantes et sauce chimichurri comme à Buenos Aires. Sans oublier les entrées bravaches, comme cet os à moelle à étaler sur un pain toasté, ou ce foie gras fondant avec nectarine, cerises et crumble noisette. Et pour conclure, s’il vous reste un peu de place, copieux dulce de leche, décliné en glace, mousse et crumble de cacao salé. T.V.X.

POUR LA SOIF ? Jajas nature de là-bas : chardonnay de Doña Paula (8 € verre), syrah de la Bodega Colomé (60 € la bouteille), pinot noir de la Bodega Chacra (75 €)…

LES PRIX : Menu 17 € (midi), carte 46-71 €, côte de bœuf 95 € (à partager). 

S'y rendre

Restaurant Biondi
118, rue Amelot
Paris
(75011)
France
48.8638315
2.3671143999999913
TÉL : +33 1 47 00 90 18
Métro : Filles du Calvaire, Oberkampf