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Boucherie Les Provinces

Restaurant Boucherie Les Provinces à ParisBoucherie Les Provinces (Paris) - © Laetitia Macherey

Crocs arrogants, viandes maturées en vitrine, peaux de bête en banquette… Ami.e.s vegan, passez votre chemin ! Car cette table carnassière, nichée au sein de la boucherie Les Provinces, institution viandarde du quartier d’Aligre, ne joue pas la sérénade écolo-biobo du tiéquar. Le concept ? Piocher un morceau de bidoche dans la vitrine (moyennant un droit de cuisson de 9,80 €) ou choisir parmi les propositions du jour. Ce midi-là : une maousse côte de bœuf maturée pour deux (88,80 €) ; un burger au foie gras (15,80 €) ; et pour nous, un tendrissime filet de bœuf servi avec patates au four et mesclun (25,80 €)… Jusqu’à cette malheureuse île flottante un peu lourdaude (5,80 €). A côté, la cave où tapasser chaque semaine une nouvelle carte : salade de poulet à l’huile de poireau (8 €), cochon de lait teriyaki (12 €), paleron cuit à basse température (9 €)… Pour la soif, le naturel revient au goulot : superbe côte-de-brouilly de Pacalet (6 € le verre), joli morgon de Coquelet (78 € la bouteille), parmi pléthore de quilles nature signées Binner, Sébille, Nicq, Plageoles… Carte 13,80 à 44,40 €. G.LeP.

S'y rendre

Restaurant Boucherie Les Provinces
20, rue d’Aligre
Paris
(75012)
France
48.8492775
2.3785976000000346
TÉL : +33 1 43 43 91 64
Métro : Faidherbe - Chaligny, Ledru Rollin