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Brasserie Thoumieux

Restaurant Brasserie Thoumieux à ParisBrasserie Thoumieux (Paris)

Tout va pour le mieux chez Thoumieux, propriété de Thierry Costes : le resto gastro de Sylvestre Wahid envoie du lourd à l’étage, tandis qu’au rez-de- chaussée, la brasserie lookée Années folles par India Mahdavi (banquettes en velours carmin, enfilade de miroirs, globes dépolis) régale avec une néobistrote signée du même chef. Il faut dire que l’ancien protégé de Thierry Marx sait y faire pour flatter son poulailler chic ! Démonstration avec le grand menu déj’ avalé ce jour-là : belle salade « folle » de quinoa, chou kale et pétales de radis ; fondante épaule d’agneau remastérisée en pastilla croustillante à la menthe ; avant une bombe de brownie à la fleur de sel, pris dans un torrent mousseux de cacahuètes, avec glace vanille turbinée minute. A la carte : escargot de Bourgogne, joue de bœuf braisée, thon rouge mi-cuit au sésame, nougat glacé aux framboises… Et brunch tous les dimanches, avec jus de fruits, œufs (brouillés, pochés, coque, Benedict ou meurette) et buffet saisonnier sucré et salé. R.deC.

POUR LA SOIF ? Jus bien charpentés : chinon rouge du Domaine de Pallus (10 € le verre), cahors de Cosse et Maisonneuve (54 € la bouteille), pouilly-fumé Prédilection de Jonathan et Didier Pabiot (120 € la bouteille)…

LES PRIX : Menus 29-35 € (midi), carte 49-80 €, brunch 48 € (dimanche, 20 € pour les enfants). 

S'y rendre

Restaurant Brasserie Thoumieux
79, rue Saint-Dominique
Paris
(75007)
France
48.8597648
2.308668500000067
TÉL : +33 1 47 05 79 00
Métro : La Tour-Maubourg