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Bricktop

Restaurant Bricktop à ParisBricktop (Paris) - © Patrick Abdel Sater

Dans cet oratoire post-indus’ à carreaux vert d’eau bénis par les flots du canal Saint-Martin, on répand la bonne parole du « pizzanisme ». A savoir : l’évangile de la pâte reposée selon saint Enzo ! Formé dans les ordres du pape Enzo Coccia, pizzaïolo star de La Notizia à Naples, Wayne Lockhart (ex-Richer et PNY) lève de rutilantes rondelles 33 tours à bordure dodue dans son four à bois. L’autre soir, autour d’une table communiante et sous des néons blafards, on s’envoya outre-glotte : une délicieuse #1 garnie de tomate, mozza fraîche et basilic (7 €) ; une parfaite #5 avec stracciatella baveuse et petites tomates jaunes (11,50 €) ; ainsi qu’une diabolique #8 à base de mozza fumée, saucisse de porc et confit d’oignon (12,50 €). Ça passe saint chrême avec une bière blonde pale-ale BapBap (5,50 € les 33 cl), un côtes-du-rhône bio du Domaine des Espiers (5 € le calice, 24 € la bouteille) ou une citronnade maison pour les abstinents (3,50 € le verre). Pizzas de 7 à 14,50 €. Sides (parmigiana, garlic bread, burrata) de 4,50 à 9,50 €. Tiramisu 5,5 €. // A.A.

S'y rendre

Restaurant Bricktop
153, quai de Valmy
Paris
(75010)
France
48.8780483
2.365559800000028
TÉL : +33 9 67 44 60 71
Métro : Château Landon, Colonel Fabien