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Buffet

Restaurant Buffet à ParisBuffet (Paris) - © Thomas Pirel

Sol carrelé, tables en Formica, banquettes en moleskine… Dans leur vrai-faux bistrot rétro, Audrey Jarry et Jean-Charles Buffet (également aux manettes d’Au Passage) encanaillent la Roquette à la mode d’aujourdhui. La preuve ? Le recrutement en septembre 2020 du chef Edward Delling-Williams, ex-star chef du Grand Bain. Lequel mit tout le monde d’accord ce soir-là : précieux anchois de Cantabrie marinés à l’huile d’olive ; impeccable aubergine rôtie, parsemée de ricotta fumée et de chips de sauge ; fondante butternut, toujours rôtie, avec sauce yaourt aux herbes, sumac et pourpier ; déli-carpaccio de poulpe aux courgettes crues citronnées ; avant une rafraîchissante soupe de melon à l’huile d’olive. // D.S.

POUR LA SOIF ? Des vins nature de France et d’ailleurs : riesling alsacien de Vincent Fleith (7 € le verre), blanc bourguignon d’Alexandre Bain (40 €), rosé sicilien de Franck Cornelissen (45 €), rouge ombrien Conestabile della Staffa (40 € le litre)…

LES PRIX : Assiettes 6-18 €.

S'y rendre

Restaurant Buffet
8, rue de la Main-d’Or
Paris
(75011)
France
48.8517011
2.3782306000000517
TÉL : +33 1 83 89 63 82
Métro : Ledru Rollin, Charonne