Buvette

Restaurant Buvette à ParisBuvette (Paris) - © Buvette

Fooding d’amour Guide 2014

Version idéalisée du bistrot parisien selon la New-Yorkaise Jody Williams, Buvette est aussi une micro-franchise en expansion internationale. A l’adresse de la rue Monnier, il convient en effet d’ajouter la maison-mère de Greenwich Village et peut-être, pour bientôt, une troisième antenne à Tokyo. La clé du succès ? Une carte ramassée de classiques ménagers servis en petites portions – coq au vin, gigot d’agneau aux flageolets, brandade de morue (servie froide), croque-monsieur à la béchamel (12 €), maligne tartine de pesto aux noix concassées et parmesan (8 €) ou encore fraîche salade de poulpe aux olives Kalamata (13 €)… C’est bon et joliment valorisé par la manhattaniste touche de la proprio : éclairage soft, comptoir king size en marbre blanc, menu peaufiné et illustré dans les moindres détails (pot à lait placé sur l’étagère, en haut à gauche de la page 18), brunchic bon genre le dimanche et service non-stop. A déplorer quand même : des prix parfois délirants (9 € les carottes râpées !?) et quelques couacs : les carottes râpées encore, archi-sèches et ultra-salées, servies avec du pain pas frais. Qualité des boissons stable en revanche, idéale pour savourer l’atmosphère délassante : super pinot-beurrot de Dagueneau (28 € la bouteille) et negroni impeccable (11 €). Carte 35-50 € (soir), brunch environ 35 €, à la carte aussi. // G.M.

S'y rendre

Restaurant Buvette
28, rue Henri-Monnier
Paris
(75009)
France
48.8804591
2.337699
TÉL : +33 1 44 63 41 71
Métro : Pigalle, Saint-Georges