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Café des Alpes

Restaurant Café des Alpes à Châtillon-en-DioisCafé des Alpes (Châtillon-en-Diois) - © Adrien Simon

Fooding d’amour Guide 2019

Depuis la fermeture précipitée d’Achille (Paris 11e), Pierre Jancou avait disparu des radars. Et pour cause : le bistromaniaque franco-suisse, dealer avant l’heure de ritaleries addictives à La Crémerie (2001), cuisinier éruptif chez Racines et Heimat (2007 et 2015), prosélyte du sans-sulfites chez Vivant (2011), avait tout bonnement mis les voiles. Au pied des hauts plateaux du Vercors, où il vient de remanier un vieux rade à sa sauce (lambris du sol au plafond, comptoir en métal, pierre de Cîteaux, miroir Art déco, affiches vineuses), on l’a donc retrouvé en train de servir des momies (demi-doses de pastis) tout en surveillant d’un œil ses fourneaux. Ce midi-là, pour 15 € : tourte haute-couture, garnie de blettes, brousse et câpres, sur un matelas de pommes de terre avec la frisée du jardin ; cuisse de poulet giflée par le bon vinaigre de La Guinelle, accompagnée d’une mortelle polenta de grand roux basque ; avant une part de gâteau au chocolat de Zoé, en spéciale dédicace à sa fille, blanchi d’une belle cuillère de crème à peine fouettée. Pour la soif, de la bio-dynamite : grenache du minervois Briand d’Oustric (5 € le verre), beaujolais de Ducroux (18 € la quille), rare chasselas suisse de Chèrouche (28 €), rouge d’Auvergne de Lefort (34 €), etc. Menu 15 € (midi), carte 20-32 €. A.S.

S'y rendre

Restaurant Café des Alpes
2, pl. Pierre-Devoluy
Châtillon-en-Diois
(26410)
France
44.6953419
5.48502899999994
TÉL : +33 9 63 59 87 91