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CAM

Restaurant CAM à ParisCAM (Paris) - © Nadège Nguyen

Attention ! Manger dans cette gargote trash signée Phil Euell de Boot Café (murs à vif, parquet dégueu, tabourets branlants, cuisine-verrière), logée chez un ancien dealer de CAMelotes, procure de sérieux effets ! A la carte du chef rock coréen Esu Lee (ex-Passerini), arythmies cardiaques, hallucinations et suées ardentes sont provoquées par, dans le désordre d’apparition : un palpitant tartare de langoustines à l’œuf, nori, enoki et jus de langoustine (16 €) ; de foudroyants beignets frits de daikon et sauce au poivre du Sichuan (16 €) ; une démente caille sauce noix-piment, pimpée d’ail et d’oignon séchés (19 €) ; un envoûtant tartare de bœuf enrobé de sauce XO avec pecorino, échalote et chips de dumpling (13 €) ; un vertigineux mélange aubergine/choux de Bruxelles avec sauce mayo au sésame (12 €) ; une déferlante de sushis végétaux (17 €) ; et, en finale, rien, nada, même pas un dessert ! A l’avenant, la carte de jajas est radicalement courte : chardonnay ligérien du Domaine de l’Ecu (8 € le verre), vin orange Face to Face de Vin Noé (9 €), jurassien Aléas des Bottes Rouges (45 € la bouteille), etc. Assiettes 5-24 €. // J.G.

S'y rendre

Restaurant CAM
55, rue au Maire
Paris
(75003)
France
48.86488629999999
2.3547722000000704
MOBILE : +33 6 26 41 10 66
Métro : Arts et Métiers