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Carøe

Restaurant Carøe à BiarritzCarøe (Biarritz) - © Carøe

Quartier Gambetta, difficile d’envisager une bonne soirée sans passer par la case Carøe, la micro-cantine à poissons de Joséphine et Florian Corbeil. Où s’enjailler de leurs superbes assiettes basco-scandinaves : anguille fumée-poire caramélisée, poulpe grillé-chou-rave-kiwi, maquereau grillé-asperges blanches… Sauf que, depuis juillet 2018, ils ouvrent aussi au déjeuner quand il pleut ! Avec une carte de tartines nordiques : les smørrebrød. Testé ce midi-là, un régal de pain de seigle bio (Les Chemins du Pain à Cauneille) couvert d’un mix de légumes finement coupés (carottes, daikon, navet), de pousses de moutarde, d’aneth, de câpres et de saumon Label rouge d’Ecosse gravlax boosté par une sauce à la moutarde. Ajoutez-y une salade de saison et un délicieux risalamande (riz danois, crème fouettée, amandes, cerises noires d’Itxassou) et vous obtiendrez une formule déjeuner jubilatoire pour… 16 €. A tester également, le smørrebrød « rullepølse », à base de poitrine roulée de cochon manech de La Ferme des Acacias à Urt. Pour la soif : bière artisanale danoise To ØL (7 € les 33 cl) et pinards propres sur eux – touraine de Chidaine (4,50 € le verre), txakoli-de-getaria G 1200 (26 € la quille), irouléguy Ardan Harri de Xubialdea (43 €)… Formules 14-16 € (midi), assiettes 7-22 € (soir). P.L.

S'y rendre

Restaurant Carøe
51, rue Gambetta
Biarritz
(64200)
France
43.47914189999999
-1.564233300000069
TÉL : + 33 9 83 34 54 60