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Chez Casimir

Restaurant Chez Casimir à ParisChez Casimir (Paris)

Ça fait déjà un bon moment que Thierry Breton (Chez Michel, Pointe du Grouin) a lâché la bride à l’équipe de son bistrot pur jus – carrelage rose des vents, zinc authentique, nappage vichy, verres Duralex… Au menu, une copieuse cuisine du marché, canaille, franche, comme dans le menu déj’ ce jour-là : très honnêtes langoustines mayo – ou maquereaux au vin blanc confits en aigre-doux de courgettes, carottes et oignons grillés ; brandade dite de morue et croûtons (en fait, du cabillaud salé, classique de Breton), gratinée en poêlon de fonte avec fripon mesclun – ou poulet de Bresse un peu aphone, aux girolles et grenailles ; et tiramisu maison sympa qui siffle la fin de partie. Avec aussi, sur l’éphéméride : fricassée de veau aux cocos de Paimpol ou épaule de sanglier confite. Sans oublier le gargantuesque brunch dominical et son mijoté (joues de bœuf…) encadré de buffets de hors-d’œuvre et de desserts à l’infini, pris d’assaut par les avisés. G.D.

POUR LA SOIF ? Au verre (5,50 €), c’est la disette – provençal rouge Domaine des Bastides ou saumur blanc des Chancelle, honnêtes quoique tirés d’un bib… Mais carte des vins nettement plus excitante (avec près de 50 % de magnums) : chiroubles de Karim Vionnet (29 € la bouteille), rare bellet rouge 2012 Domaine de Toasc (46 €), etc.

LES PRIX : Menus 24-28 € (midi) et 35 € (soir), brunch 30 € (samedi et dimanche).

S'y rendre

Restaurant Chez Casimir
6, rue de Belzunce
Paris
(75010)
France
48.87940889999999
2.3525935999999774
TÉL : +33 1 48 78 28 80
Métro : Poissonnière, Gare du Nord