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Chez Davia

Restaurant Chez Davia à NiceChez Davia (Nice)

Après avoir affûté ses lames auprès de grandes toques (Ducasse à Monaco, Alléno à Paris, Troisgros à Tokyo), le Niçois Pierre Altobelli s’est laissé gagner par le mal du pays. On l’a retrouvé Chez Davia, bistroquet ouvert par sa grand-mère en 1953, où rien n’a changé – nappes à carreaux, murs saumon, gravures de Harry Eliott, etc. La seule nouveauté sera donc à pêcher dans ses assiettes. Avec notamment, ce soir-là, parmi les classiques rajeunis de la carte : barbajuans en simple apparat – des raviolis frits farcis de blette, brousse et parmesan ; daube niçoise ultra-fondante, escortée d’une élégante panisse ; sole meunière impeccablement levée ; avant, en dessert, une tourte aux blettes, pignons et raisins en-rhumés. // L.P.

POUR LA SOIF ?Vins biorientés : bourgogne rouge La Moutonnière (28 € la bouteille), blanc maralpin du Domaine de Barbossi (35 €), côtes-de-provence rosé du Château de Roquefort (29 €)… ou un var lambda au verre (4 €).
LES PRIX : Carte 27-55 €.

S'y rendre

Restaurant Chez Davia
11 bis, rue Grimaldi
Nice
(06000)
France
43.6990675
7.264729699999975
TÉL : +33 4 93 87 91 39