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Chez la Vieille

Restaurant Chez la Vieille à ParisChez la Vieille (Paris) - © Coline Virly

Michel Audiard aurait kiffé ce glorieux restaurant (bistrotier au RDC et bourgeois à lourds rideaux au premier), où « la vieille Adrienne » donna longtemps la becquée aux fortes et fines gueules du cinoche français : Ventura, Belmondo, Blier… Changement d’accents en 2016, lorsque le ricain francophile Daniel Rose, fricassant proprio de La Bourse et la Vie à Paris et du Coucou à New York, décida de redorer le blason de l’institution sixties pour y disperser une popote bien assez bonne pour flinguer un tonton. Servis, ce soir-là, par Jonhoo Gun, « nouvelle Adrienne » des lieux : une crapuleuse compote de lapin en gelée et croûtons (13 €) ; un sensas’ céleri rémoulade et tourteau (14 €) ; une dézingante tartine de rognon de lapin mouillée au jus de cuisson (9 €) ; une tête de veau aussi ravigote que dynamote (12 €) ; et une blanquette de compet’, avec riz blanc aux amandes et abricots (26 €). Sans oublier, LA crème caramel (6 €) ! Le tout à s’envoyer dans le cornet avec une poussette de beaujolais de Dufaitre (9 € le verre), de bugey de Bonnard (7 €) ou d’arbois de Ménigoz (48 € la bouteille). Carte 39-53 €. A.A.

S'y rendre

Restaurant Chez la Vieille
1, rue Bailleul
Paris
(75001)
France
48.8609056
2.3423270000000684
TÉL : +33 1 42 60 15 78
Métro : Louvre - Rivoli