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Chez Lanchois

Restaurant Chez Lanchois à SèteChez Lanchois (Sète) - © Chez Lanchois

Meilleure paillote Guide 2018

En planque au fond du parc aquatechnique de Sète, Josh (dit « Lanchois »), sa copine Fred et la cheffe Marilou ambiancent l’étang de Thau depuis cet ancien garage à bateaux relooké en paillote d’amour. Stores Pantone, comptoir en coque de barque, grandes baies vitrées sur le couchant… Clairement, le décor est propice aux apéros-pétanque et aux chiens sans laisse, mais c’est dans l’assiette que l’exotisme bat son plein. Ce soir-là, à la carte : salade d’encornets tout noirs de leur encre, relevés de gingembre mariné, aneth et piment d’Espelette (9 €) ; dorade en royauté, roulée dans un bouillon thaï piment-estragon-citronnelle un peu tire-larmes, complétée de nouilles au thé vert et d’une mousse de merlu (22 €) ; bo bun de génie avec boulettes de porc à l’huile de sésame, nems maous et crevettes sautées à l’ail (19 €) ; avant une super crème brûlée à la fleur d’oranger ou une ganache choco-piment-framboise (7 € chaque). Pour la soif : rosé Flying Solo du Domaine Gayda (4 € le verre), bière blanche La Malpolon aux graines de fenouil sauvage (6 € les 33 cl) ou cocktail Rasta Roquette sur base de rhum blanc agricole, limoncello infusé à la vanille et… mozza-roquette (12 €). Carte 36-40 €. D.N.

S'y rendre

Restaurant Chez Lanchois
9, rue d’Amsterdam
Sète
(34200)
France
43.4215944
3.7029675999999654
TÉL : +33 9 82 36 87 76