1. Restaurants
  2. Région Rhône-Alpes
  3. Département de la Savoie (73)
  4. Ville de Saint-Martin-de-Belleville
  5. Saint-Martin-de-Belleville (73440)

Chez Pépé Nicolas

L’hiver, depuis Val Tho ou Les Menuires, on accède par la piste de La Chasse à cette ferme d’alpage, où sont élevés chèvres, oies, poules, cochons, lapins et vaches ! Lors de notre session printanière, les doudounes faisaient encore de la résistance en se pressant sur des banquettes en paille pour partager une fondue au beaufort de Tarentaise (23 €/pers.) ou prendre l’apéro en dévorant une planche de salaisons du Cayon et de tommes au lait cru de la ferme (chèvre ou vache, 12 €). Sans oublier quelques recettes plus élaborées : parmentier d’agneau, abricots secs et jus au romarin (28 €) ; entrecôte des pâturages simplement grillée et accompagnée d’oignons grelots confits et gratin dauphinois (32 € les 250 g) ; ou filets d’omble-chevalier de la pisciculture Petit, cuits à basse température et servis sur un risotto à la marjolaine (27 €). En dessert, yaourt au lait de brebis de Serge Jay (10 €), à agrémenter de myrtilles au miel – ou excellentes rissoles bellevilloises (petits carrés frits) sur un lit de brioche, raisins secs et compote de pommes, appelé « farçon de Pépé » (11 €). Pour la soif, faites le plein de quilles locales : chignin-bergeron Au Pied des Tours de Quénard (8 € le verre), roussette-de-savoie de Jacquet (24 € la bouteille) ou encore savoie La Deuse de Gilles Berlioz (69 €). Carte 38-58 €. A.S.

S'y rendre

Restaurant Chez Pépé Nicolas
D117
Val Thorens
(73440)
France
45.3053973
6.547583199999963
TÉL : +33 6 09 45 28 35