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Chez Remise

Restaurant Chez Remise à Saint-UrcizeChez Remise (Saint-Urcize) - © Chez Remise

Dans cet hôtel-resto-café-tabac-presse, l’ombre de l’ancien patron Fred, célèbre « pescofi » (pêcheur à la mouche), plane toujours parmi les rayonnages de cannes et de moulinets. Mais c’est désormais sa belle-fille Lucile qui s’affaire dans la salle pendant que son mari, Jocelyn Burdino, fagote une bonne cuisine familiale. Ce midi-là, sous les lustres Art déco de la verrière, pour 17 € (plat + dessert) : râble de lapin parfaitement cuit avec ses rognons, accompagné de brunoise de courgette, noisettes éclatées, jus déglacé au vin blanc, et d’aligot lisse et filant ; avant un délice de coupetade aux pruneaux rafraîchi par une glace vanille. Sinon, lorgnés par-dessus l’épaule des voisins, dans le menu à 22 € : velouté de potiron et cèpes, joue de bœuf bien joufflue et truffade, puis faisselle à la confiture maison. Pour arroser, chouettes picrates : marcillac Pierres Rouges du Domaine Laurens (3,50 € le verre), châteaugay ZigZag de Pierre Goigoux (20 € le flacon) ou pays-d’hérault blanc du Domaine Jordy (22 €). Formules et menus 17-22 € (midi). 15-19 € (soir), 28 € (dimanche midi). P.L.

S'y rendre

Restaurant Chez Remise
Le Bourg
Saint-Urcize
(15110)
France
44.6980543
3.0034200000000055
TÉL : +33 4 71 23 20 02