Clover

Restaurant Clover à ParisClover (Paris) - © Marie Falcon de Longevialle

En contrepoint de son Grand Restaurant flamboyant et en sus de son crépitant Clover Grill, Jean-François Piège remet le Clover midi et soir dans ce bistrot corridor qui porte beau : carreaux de céramique artisanale, écailles de bois rare, banquettes crème en enfilade… Où savourer notamment, au coude-à-coude avec le Tout-Paris et ses followers, un impeccable menu déjeuner à 37 € : tentacules de poulpe 24 carats au pimenton, rôtis avec brio, barbotant dans un dément jus pastel de laitue et amande fraîche ; puis cœur de bavette d’angus demandant à de coquines pommes dauphines si elles béarnaisent le premier soir, sur fond de jus de viande érogène ; et, en dessert conducteur de frissons, clafoutis atomique avec cerises de Moissac attendries au beurre et pâte assez dense pour en faire un flan… A boire, liste des vins charmeuse : vivifiant vin blanc des Allobroges du Domaine des Ardoisières (10 € le verre) ou rouge jovial des collines rhodaniennes de Patrick Jasmin (9 €). Menus 37-47 € (midi, 47 € samedi) et 60-73 € (soir). // A.A.

S'y rendre

Restaurant Clover
5, rue Perronet
Paris
(75007)
France
48.85517840000001
2.3302816
TÉL : +33 1 75 50 00 05
Métro : Saint-Germain des Prés, Mabillon, Rue du Bac