Col Tempo

Restaurant Col Tempo  à BastiaCol Tempo (Bastia)

Au milieu des restos attrape-touristes du Vieux Port, ce modeste bistrot (chaises en plastique tressé, tables de bistrot, luminaires indus’) joue plutôt les attrape-papilles. Depuis sa cuisine ouverte, Clément-Pierre Calendini envoie des assiettes maraîchères impeccables et graphiques. Ce soir-là : rolls de courgette enveloppant un émietté de crabe mélangé à des pickles de fenouil ; dorade parfaitement cuite avec asperges, carottes, pois gourmands croquants et lit de fregola en risotto ; avant un chou à la mousse de cassis aérienne, délicatement garni de fraises, mûres et myrtilles. Pour la soif, inévitable jeu de quilles corses (patrimonio Cantina di Torra à 5 € le verre, sartène rouge Myrtus du Domaine Sant’Armettu à 38 € la bouteille, etc.), mais pas seulement (sancerre rouge Domaine Vacheron à 42 €). Carte 35-56 €. // C.P. 

S'y rendre

Restaurant Col Tempo
4 bis, rue Saint-Jean
Bastia
(20200)
France
42.696701
9.4499804
TÉL : +33 4 95 58 14 22
MOBILE : +33 4 95 58 14 22