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Dalia

Restaurant Dalia à ParisDalia (Paris) - © The Travel Buds by Patrik A. Sater

Chaud Levant ! Après avoir fricoté aux fourneaux de Miznon et Souk, la cheffe franco-israélienne Or Bitan rocke la casbah chez Dalia. Pierres roses, murs poudrés, chaises en rotin… cette adresse fait souffler un vent ardent sur Paris ! À la carte ce soir-là, une sélection de tapassiettes twistées à l’orientale : exquis artichauts poivrade et stracciatella, énergisés par un pesto de persil, menthe, noix et pistaches ; fraîchissime sashimi de maigre sauvage, yaourt grec, fenouil, zestes de citron et olives de Kalamata ; houmous plus-crémeux-tu-meurs, foie et cœur de volaille grillés, le tout accompagné d’un pain maison… à tomber ! Et pour les grandes faims, une divine épaule d’agneau de sept heures avec un taboulé de freekeh, ou une gigantesque chakchouka garnie d’œufs coulants, avant, pour finir en beauté, un malabi tout doux – la pana cotta de là-bas. // Elisabeth Cachou

POUR LA SOIFUne carte de cocktails qui revisite les classiques (spritz à la fleur d’oranger, Pink Sour à l’aquafaba… 10-12 €) et des flacons débarqués des quatre coins de France : rouge roussillonnais du Clos des Vins d’Amour (6 € le verre), rouge audois des Hautes Terres (29 € la bouteille), blanc jurassien du Domaine des Marnes Blanches (48 €)…

LES PRIX ? Carte 25-30 € midi, 30-51 € soir.

S'y rendre

Restaurant Dalia
93, rue Montmartre
Paris
(75002)
France
48.86786799999999
2.3435539
TÉL : Tél. : +33 1 53 40 88 13
Métro : Bourse, Sentier