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Dano

Restaurant Dano à BiarritzDano (Biarritz) - © Philippe Lafon

Quoi ? Un charcutier-traiteur dans le Guide Fooding ?! Pour comprendre, passez l’entrée et sa vitrine réfrigérée pleine de cochonnailles, puis installez-vous dans la salle du fond (comptoir en marbre, grandes tables en bois) avec les gars du coin et les copains de passage, pour vivre l’expérience à fond ! Mathilde et son compagnon Will (fils et petit-fils de charcutier) y popotent tous les jours un plat unique à base de cochon – sauf le dimanche, où c’est poulet rôti, exquis ! Cette fois-là, de belles joues de porc au vin blanc, accompagnées de mousseline de carotte et pomme de terre (12 €). A compléter avec une tarte salée maison (poireau et Bleu des Basques, 8,50 €) ou quelques desserts (3-5 €) bien troussés : cheesecake, tarte poire-chocolat… Côté flacons, rien de folichon : côtes-de-gascogne en blanc, rouge et rosé (3,50 € le verre). A noter également, la belle sélection de produits régionaux à emporter : cola basque (Euskola), Bob’s beer locale, miel de la forêt d’Ustaritz, confiture de prunelle sauvage au patxaran, etc. Sandwichs à emporter 3,50 à 5,50 €. // A.deL.

S'y rendre

Restaurant Dano
22, rue Harispe
Biarritz
(64200)
France
43.4736522
-1.5657785
TÉL : +33 5 59 43 82 27