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Déviant

Restaurant Déviant à ParisDéviant (Paris) - © Pauline Chatelan

Meilleur bar à délices Guide 2019

Cuisine ouverte, chef en or qui brille ! Un peu de Mia et beaucoup de miam dans ce mange-debout bling ouvert sur le trottoir, avec videur à l’entrée, full marbre gris moucheté et miroirs à gogo. Où le talentueux Pierre Touitou (Vivant 2) balance ses lèche-doigts de luxe dans un joyeux barouf. Ce soir- là, l’internationale de la branchitude s’y pressait, tous coudes dehors, pour s’admirer en mirant sur les miroirs les régalades du moment : fraîche panzanella (salade italienne pain-tomate), anoblie par une crevette gambero rosso 24 carats ; faustienne friture de moules outrenoires à la Soulages, pailletée de poutargue ; wonder poitrine de cochon perruquée de fenouil laminé ; snobinarde salade avec câpres et pistaches premium ; avant, en dessert fusion, un cannolo à la crème de sésame noir et fleur d’oranger… A.A.

POUR LA SOIF ? Des vins déviants, pardi ! Joli blanc punk allemand Little Bastard de Jan Matthias Klein (7,50 € le verre), assemblage rouge ligérien ultra- punk de Brendan Tracey (36 € la bouteille), orange héraultais de La Sorga (10 € le verre ou 60 € la bouteille)…

LES PRIX : Assiettes 8-15 €. Attention ! l’addition grimpe vite… 

S'y rendre

Restaurant Déviant
39, rue des Petites-Ecuries
Paris
(75010)
France
48.8738211
2.35000279999997
TÉL : Pas de téléphone.
Métro : Poissonnière, Bonne Nouvelle, Château d'Eau