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Restaurant du Badaboum

Restaurant du Badaboum à ParisRestaurant du Badaboum (Paris) - @ Victoire Letarnec

Appelez la DGSI : les artificiers des Enfants du Marché, Michael Grosman et Masahide Ikuta, ont posé une bombe à une porte du Badaboum ! Scotché au night-club éponyme, le nouveau bouclard à onde expansive asile leurs armes miraculeuses dans une serre brutaliste aux murs savamment explosés, avec comptoir de cuivre cabossé, plantes suspendues et cuisine planquée. Où Shohei Fujishiro (ex-Clown Bar et Abri) allume la mèche à chaque service ! Ce midi-là, dans le menu à 22 € : poireaux pyromanes, tapis sous une couverture de cime di rapa poêlées, le tout lesté de croquignolets cromesquis risotto-parmesan ; sexy seiche symbol, élégamment snackée, sous une émulsion d’épinard pixellisée ; avant, en dessert tropicool, des fruits exotiques (ananas-passion-mangue) dynamités par une réduction de Chartreuse. Le soir, la carte déploie les grands moyens pyrotechniques (asperges vertes, crème de comté et jaune d’œuf ; saint-jacques sur la coque, endives, vinaigrette à la clémentine ; côte de bœuf fumigée au thym et à la sauge) sur petites et grandes assiettes à partager. // Aïtor Alfonso

POUR LA SOIF ? Des verticales tendance naturopathe : gigotant roussillonnais blanc de Wilfried Valat (6 € le verre), rouge haut de gamay de Jérôme Balmet (39 € la bouteille), prosecco vénète limpide de Terre Gaie (32 €)…
LES PRIX : Formules et menu 16-22 € (midi en semaine), assiettes 9-26 € (midi et soir).

S'y rendre

Restaurant du Badaboum
2, rue des Taillandiers
Paris
(75011)
France
48.85345299999999
2.3757510000000366
TÉL : +33 1 85 09 75 46
Métro : Ledru Rollin